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Dessert typique des fêtes de Noël en Provence.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de farine
- 25 g de levure
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 150 g d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 orange
Préparation :
Préparation : 15 mn + 4h de repos. Cuisson : 15 mn.
Mélanger 200 g de farine, la levure et un verre d'eau tiède et laisser lever 45 minutes.
Ajouter ensuite l'huile d'olive, le reste de farine, le zeste de citron et d'orange.
Mélanger et laisser à nouveau lever pendant 3 heures.
Etaler la pâte pour former un disque d'environ 30 cm de diamètre sur une plaque.
Laisser encore lever 1 heure dans une zone chaude puis au four préchauffé (220°C) pendant 15 minutes.
Badigeonner la pompe d'huile d'olive quand elle sort du four.
La pompe à l'huile
Dessert typique des fêtes de Noël en Provence.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de farine
- 25 g de levure
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 150 g d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 orange
Préparation :
Préparation : 15 mn + 4h de repos. Cuisson : 15 mn.
Mélanger 200 g de farine, la levure et un verre d'eau tiède et laisser lever 45 minutes.
Ajouter ensuite l'huile d'olive, le reste de farine, le zeste de citron et d'orange.
Mélanger et laisser à nouveau lever pendant 3 heures.
Etaler la pâte pour former un disque d'environ 30 cm de diamètre sur une plaque.
Laisser encore lever 1 heure dans une zone chaude puis au four préchauffé (220°C) pendant 15 minutes.
Badigeonner la pompe d'huile d'olive quand elle sort du four.