Cette cuvée est principalement constituée d'Aglandau.
Cette huile d'olive est fine et onctueuse, avec des parfums dominants d'herbe et d'artichaut. On pourra aussi y trouver des arômes de pomme verte et de tomate.
Elle se marie très bien avec un fromage de chèvre frais, un carpaccio ou un sorbet au basilic, mais également avec tous les légumes crus.
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